Kontrollet e higjienës me pakicë
Auditimi ynë tipik i higjienës ushqimore përfshin një vlerësim të detajuar të
Struktura organizative
Dokumentacioni, monitorimi dhe regjistrimet
Regjimi i pastrimit
Menaxhimi i personelit
Mbikëqyrja, udhëzimi dhe/ose trajnimi
Pajisjet dhe objektet
Shfaqja e ushqimit
Procedurat e urgjencës
Trajtimi i produktit
Kontrolli i temperaturës
Zonat e magazinimit
Auditimet e Menaxhimit të Zinxhirit të Ftohtë
Globalizimi i tregut kërkon që produktet ushqimore të qarkullojnë ndërkombëtarisht, që do të thotë se industria agro-ushqimore duhet të garantojë sisteme logjistike të kontrolluara nga temperatura në përputhje me rregulloret më të rrepta.Një Auditim i Menaxhimit të Zinxhirit të Ftohtë kryhet për të zbuluar problemet ekzistuese të zinxhirit të ftohtë, për të parandaluar kontaminimet e ushqimit dhe për të mbrojtur sigurinë dhe integritetin e furnizimit me ushqim.Menaxhimi i zinxhirit të ftohtë luan një rol thelbësor në ruajtjen dhe ruajtjen e ushqimit që prishet nga ferma në pirun.
Standardi i Auditimit të Zinxhirit të Ftohtë TTS është krijuar bazuar në parimet e kontrollit të higjienës dhe sigurisë së ushqimit, si dhe në ligjet dhe rregulloret në fuqi, duke kombinuar kërkesat tuaja të kontrollit të brendshëm.Kushtet aktuale të zinxhirit të ftohtë do të vlerësohen dhe më pas do të zbatohet metoda e ciklit PDCA për të zgjidhur përfundimisht problemet dhe për të përmirësuar nivelin e menaxhimit të zinxhirit të ftohtë, duke siguruar cilësinë dhe sigurinë e mallrave dhe duke ofruar ushqim më të freskët për konsumatorët.
Auditues profesionistë dhe me përvojë
Auditorët tanë marrin trajnim gjithëpërfshirës mbi teknikat e auditimit, praktikat e cilësisë, shkrimin e raporteve dhe integritetin dhe etikën.Përveç kësaj, trajnimi dhe testimi periodik bëhen për të mbajtur aftësitë aktuale ndaj ndryshimit të standardeve të industrisë.
Auditimet tona tipike të menaxhimit të zinxhirit të ftohtë përfshijnë një vlerësim të detajuar të
Përshtatshmëria e pajisjeve dhe objekteve
Racionaliteti i procesit të dorëzimit
Transporti dhe shpërndarja
Menaxhimi i ruajtjes së produktit
Kontrolli i temperaturës së produktit
Menaxhimi i personelit
Gjurmueshmëria dhe tërheqja e produktit
Auditimet HACCP
Pika Kontrolli Kritike e Analizës së Rrezikut (HACCP) është një metodë e pranuar ndërkombëtarisht për parandalimin e ndotjes së ushqimit nga rreziqet kimike, mikrobiologjike dhe fizike.Sistemi i njohur ndërkombëtarisht i sigurisë ushqimore që fokusohet në sisteme zbatohet për të identifikuar dhe menaxhuar rreziqet e mundshme të rreziqeve të sigurisë ushqimore nga arritja e konsumatorëve.I përket çdo organizate të përfshirë drejtpërdrejt ose tërthorazi në zinxhirin ushqimor duke përfshirë fermat, peshkimin, bulmetrat, përpunuesit e mishit etj., si dhe ofruesit e shërbimeve ushqimore duke përfshirë restorantet, spitalet dhe shërbimet e hotelierisë.Shërbimet e auditimit TTS HACCP synojnë të vlerësojnë dhe verifikojnë krijimin dhe mirëmbajtjen e një sistemi HACCP.Auditimi TTS HACCP kryhet në përputhje me pesë hapat paraprak dhe shtatë parimet e sistemit HACCP, duke kombinuar kërkesat tuaja të kontrollit të brendshëm.Gjatë procedurave të auditimit HACCP, do të vlerësohen kushtet aktuale të menaxhimit të HACCP dhe më pas do të zbatohet metoda e ciklit PDCA për të zgjidhur përfundimisht problemet, për të përmirësuar nivelin e menaxhimit të HAPPC dhe për të përmirësuar menaxhimin e sigurisë ushqimore dhe cilësinë e produktit.
Auditimet tona tipike HACCP përfshijnë vlerësimet kryesore të
Racionaliteti i analizës së rrezikut
Efektiviteti i masave monitoruese të formuluara nga pikat e identifikuara të CCP, monitorimi i mbajtjes së të dhënave dhe vlefshmëria e efektivitetit të zbatimit të aktiviteteve
Verifikimi i përshtatshmërisë së produktit për të arritur vazhdimisht qëllimin e pritur
Vlerësimi i njohurive, ndërgjegjësimit dhe aftësive të atyre që krijojnë dhe mirëmbajnë sistemin HACCP
Identifikimi i mangësive dhe kërkesave për përmirësim
Mbikëqyrja e procesit të prodhimit
Mbikëqyrja e procesit të prodhimit zakonisht përfshin mbikëqyrjen e planifikimit dhe aktiviteteve rutinë të prodhimit, zgjidhjen e problemeve të pajisjeve dhe proceseve brenda objektit të prodhimit, si dhe menaxhimin e stafit të prodhimit, dhe ka të bëjë kryesisht me mbajtjen funksionale të linjave të prodhimit dhe ruajtjen e prodhimit të vazhdueshëm të produkteve përfundimtare. .
Mbikëqyrja e Procesit të Prodhimit TTS ka për qëllim t'ju ndihmojë të përfundoni projektin tuaj në kohë duke përmbushur të gjitha rregulloret përkatëse dhe standardet e cilësisë.Pavarësisht nëse jeni i përfshirë në ndërtimin e ndërtesave, infrastrukturës, impianteve industriale, fermave me erë ose objekteve të energjisë dhe cilado qoftë madhësia e projektit tuaj, ne mund t'ju ofrojmë përvojë të gjerë që përfshin të gjitha aspektet e ndërtimit.
Shërbimet e mbikëqyrjes së procesit të prodhimit TTS përfshijnë kryesisht
Përgatitni planin e mbikëqyrjes
Konfirmoni planin e kontrollit të cilësisë, pikën dhe orarin e kontrollit të cilësisë
Kontrolloni përgatitjen e procesit dhe dokumenteve teknike përkatëse
Kontrolloni pajisjet e procesit të përdorura në prodhimin e ndërtimit
Kontrolloni lëndët e para dhe pjesët e jashtme
Kontrolloni kualifikimin dhe aftësinë e personelit kyç të procesit
Mbikëqyrë procesin e prodhimit të secilit proces
Kontrolloni dhe konfirmoni pikat e kontrollit të cilësisë
Ndiqni dhe konfirmoni korrigjimin e problemeve të cilësisë
Mbikëqyrni dhe konfirmoni orarin e prodhimit
Mbikëqyr sigurinë e vendit të prodhimit
Merrni pjesë në takimin e orarit të prodhimit dhe takimin e analizës së cilësisë
Dëshmitar inspektimin në fabrikë të mallrave
Mbikëqyr paketimin, transportin dhe dërgimin e mallrave